(Cynara scolymus)
Anbau und Standort:
Es gibt unterschiedliche Sorten. Normalerweise sind Artischocken 2 jährig. Da sie sehr tiefe Wurzeln bilden, sollte die Anzucht nicht in kleinen Anzuchtschalen erfolgen. Die Vorzucht erfolgt im Februar. Hier ist eine Temperatur von 18-20° C notwendig. Die Artischoke braucht viel Licht um zu keimen. Ist nach den Keimblättern das erste Laubblatt sichtbar, sollten die Pflänzchen in einzelnen Töpfchen pikiert Nach den letzten Nachtfrösten Mitte Mai kann die Pflanze ins Freiland.
Pflege:
Die Pflanze benötigt 80 x 80 cm Platz. Die Zwischenräume zwischen den Artischocken kann man für z.B. Salat nutzen. Da die Pflanze eine Starkzehrer ist sollte man sie zwei Mal in der Saison düngen. Die Pflanze kann eine Außentemperatur von minus 10°C überstehen. Die Blätter sollte zum Überwintern abgeschnitten werdenund mit Stroh etwas geschützt werden. Im ersten Jahr erfolgt die Ernte in August/September und im zweiten Jahr schon Ende Juni/Juli.Nach der Blüte ist die Artschocke nicht mehr essbar, aber für die Insekten eine leckere Mahlzeit und für die Saatgutgewinnung notwendig.
Saatgutgewinnung
Lassen Sie hierfür mindestens eine Artischockenknospe blühen und sammeln Sie im Herbst die relativ großen, dunklen Samen ab. Lagern Sie sie an einem trockenen, kühlen Ort.